一、现在市面上有哪些甲鱼营养价值高一点？
营养价值最高的就是中华鳖，环境水源越干净就越健康，相反水源越差就会起到反作用，不过野生的中华鳖环境水源好的价格会相当高，大的一只几斤的估计几千块是要的
二、龟、鳖 哪种营养价值高？
乌龟是传统的食疗补品。乌龟性味甘感平，功能滋阴补血，益肾健肾。《本草蒙荃》说龟板“专补阴衰，善滋肾损”。生姜辛温健胃除腥，散水气。合用为汤，其奏补脾肾不足以去湿浊之功。乌龟滋阴养颜，是女性的恩物，对皮肤很好的。而且很适合熬夜、烟酒和应酬过多的男性吃。杀乌龟最忌讳一刀把头剁了，那样不仅流失龟血，很浪费，而且乌龟体内的废物排不掉，不干净。应该把活乌龟放在大炒菜锅内,不断加热水温让它排空体内的尿液和粪便。水开以后乌龟也就不动了，四肢和头都伸出。此时再膛开，血和内脏都是干净的。
甲鱼又称鳖、元鱼，俗称王八。味甘性平，肉、甲、头、血皆可入药。自古被视为滋补佳品，能滋补阴补肾。鳖甲味咸性平，可滋阴潜阳，散结消症。鳖甲胶有滋阴、补血、退热、消瘀的作用。鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人。鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱，肛脱。
两者市场价格相近,营养价值也差不多.有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、微量元素等。不过,李时珍曰：“介虫三百六十，而龟为之首。龟，介虫之灵长者也”.但都有一定的药用价值,功效不尽相同.注意食用.
三、如何挑选甲鱼
1、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。
2、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。
3、买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
4、买甲鱼时，关键看它腹部和背部是否光洁、无斑。有疤痕的甲鱼，说明它生过病，有血点的，说明它还带着病，肚皮有血丝的，说明它抓起来有段时间了，或者有其他问题。
扩展资料：
甲鱼的营养价值
1、蛋白质：甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。
2、龟板胶：龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，养颜护肤、美容健身之效。
3、动物胶、角蛋白等：甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
4、不饱和脂肪酸：甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。
5、钙：甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
6、铁、叶酸：甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。
参考资料来源：人民网—甲鱼不宜和什么食物一起吃？甲鱼的选购小窍门
四、黄皮甲鱼好吃还是黑皮甲鱼好吃
黄的要好一点,黄的是露天养殖,黑的是温室养殖
五、求问 什么样的甲鱼最好
我吃过的外塘，生态什么的，我认为是活水鳖最好。
目前甲鱼五花八门，但我觉得还是活水鳖属最好。
它和野生甲鱼一样的方式和环境慢长，
所以它的营养和野生甲鱼都不相上下，
而且源自洞庭湖水质没有污染，
可以是我放心和值得相信的天然滋补美食，
对于劣质甲鱼来讲虽然价格偏贵，
但对于野生甲鱼来说却是非常划算，
价格不如野生甲鱼那般贵，
但品质却不逊色于野生甲鱼，
你可以百度搜一搜活水鳖！看一看。
六、吃鳖会长胖吗，怎么挑选鳖啊？
不会胖啊，挑鳖的时候最主要就看鳖裙厚不厚，最好1-3年限的就挺好。现在市场上甲鱼有很多种不同方法养殖的，建议选有机甲鱼，比方说御景有机甲鱼，在鄱阳湖原生态环境中养殖的，没有污染，生长环境有严格的科学检测，营养价值也更高。
